Bütün Kateqoriyalar
en.pngEN

Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Viskinin distillə edilməsi

01 yanvar 7070

Bir az su əlavə etmək yaxşı bir içmə təcrübəsidir. Ancaq viski distillə edərkən, suyu tamamilə çıxarmaq lazımdır, yalnız spirt qalır. Bu distillənin məqsədidir. Müxtəlif distillə üsullarından istifadə də fərqli nəticələr əldə edəcək. Distillə üsullarına ənənəvi tək distillə, davamlı distillə və vakuum distillə daxildir.

viski damıtma zavodu

Distillə prinsipi nədir?


Distillə heç bir maddəyə çevrilə bilməz, lakin qaynama nöqtəsinə görə müxtəlif maddələri ayıra bilər. Məsələn, suyun qaynama nöqtəsi 100-dür°C, lakin spirt təxminən 80-də buxarlanacaq°C. Buna görə də, qıcqırdılmış şərabı qızdırdıqda, mayenin tərkibində olan müxtəlif maddələr bir-bir buxarlanacaq. Temperaturu idarə edərək, qazlaşdırılmış spirtin mayeləşməsinə icazə verin. Bu proses distillədir.

Distillə prinsipi maddənin (bərk, maye və qaz) vəziyyətindəki dəyişikliklərdən istifadə edərək, əvvəlcə qızdırmaq və sonra soyutmaqdan istifadə edərək termodinamikadan gəlir. Distillə edilmiş materiallar qaynana qədər qızdırılır və buxar dərhal yüksəlir, sonra boru vasitəsilə kondensatora daxil olur, nəhayət, soyuduqdan sonra maye vəziyyətinə qayıdır.

distillə prinsipi

Viskinin damıtılmasının əsas nöqtəsi düzgün qaynama nöqtəsini tapmaqdır. Qaynama nöqtəsi 80-dən bir qədər yüksək olmalıdır°C tələb olunan kimyəvi molekulları distillə etmək və viskidə ətir vermək üçün. Əksər tək səmənili viski distilləçiləri tək distillədən istifadə edir, iki dəfə fermentləşdirilmiş şərabı distillə etmək üçün bir cüt distillədən istifadə edir. İlk distillədən sonra ilk distillə edilmiş likörü əldə edə bilərik. Distillə edilmiş mayenin spirt konsentrasiyası 20-25% təşkil edir, birinci distillə edilmiş içki yenidən distillə edilir. Hansı proses “ikiqat distillə” adlanır.

Bəzi distillyatorlarda distillyatorlar distillyatorun yanında qalmaq üçün çox məşğul olarsa, ilk distillə edən zaman distillyatorlara kiçik bir parça ətirsiz sabun əlavə edəcəklər. Bu, çoxlu köpüyün qaynamasının qarşısını ala və qəza ehtimalını azalda bilər. Sabun mayesinin qaynama temperaturu alkoqoldan daha yüksəkdir, ona görə də sabun mayesinin viski likörünə gələcəyindən narahat olmayın.

微 信 图片 _20211027141037

蒸馏1