Bütün Kateqoriyalar

Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

"Saf səməni" nə deməkdir

2022-07-22

Tək səməni, tək səməni, tək səməni - bəzi təriflər

 

Tək malt viski bütövlükdə səmənidən, bir mənbədən (damcı zavodundan) hazırlanmış viskidir. O, mütləq "tək" istehsal partiyasından, hətta eyni üzümdən də gəlmir. Ən gənc yaş göstərilə bilər. Məsələn, Macallan, Laphroaig və s...

 

Fıçı səməni viskisi tamamilə səmənidən hazırlanmış bir viskidir, adətən müxtəlif mənbələrdən (damcılar) alınan viskilərin qarışığıdır. Bu mütləq eyni vintage deyil. Ən gənc yaş deyə bilər. Həm də tez-tez sadəcə olaraq "səməni viskisi" kimi göstərilir. Misal. Poit Dhubh, The Bennachie.

 

Tək malt viskisi tamamilə səmənidən hazırlanmış viskidir. Heç bir mənşə əlaməti yoxdur, buna görə də o, tək səməni viskisi və ya çəllək gücündə olan səməni viskisi ola bilər və adətən hər ikisində olur. Bunun mütləq eyni üzüm olması lazım deyil. Ən gənc yaş qeyd edilə bilər. Məsələn, Glenfiddich, Poit Dhubh və The Bennachie hamısı tək səmənilərdir (hamısı tək və ya fermentləşdirilmiş səmənilər kimi). Saf o demək deyil ki, onların tərkibində karamel yoxdur.


 səməni viskisi


Qeyd edək ki, Glenfiddich, əlbəttə ki, tək səməni (bir içki zavodundan) olsa da, "təmiz səməni" etiketinə malikdir. Bu şəkildə etiketlənən tək səmənilərin başqa nümunələri də var. Göründüyü kimi, keçmişdə tək səmənilərin təmiz səməni kimi etiketlənməsi daha çox yayılmışdı, bəlkə də ona görə ki, “təmiz” sözü də istehlakçıların şüurunda təbii, qatqısız, süzülməmiş və s. "O qədər də çox müsbət assosiasiya olmaya bilər. Təəssüf ki, fermentləşdirilmiş səmənilərin "təmiz" kimi etiketlənməsi ehtimalı səbəbindən bu, indi olduqca yaygındır. Məsələn, Bennachie (şirkət fəaliyyətini dayandırmamışdan əvvəl) həmin viskinin etiketini bir anda "Vatted Malt"dan "Pure Malt"a dəyişdi. Xoşbəxtlikdən güman etmək olar ki, Vatted Malt-ın bazar payı qarışıqlar və ya Glenfiddich və ya Glen Grant kimi kütləvi istehsal edilən tək səmənilərlə müqayisədə demək olar ki, cüzidir. Bundan əlavə, indi çox aydın şəkildə müəyyən edilməmiş, lakin daha çox və ya daha az ardıcıl olaraq istifadə olunan məxrəclər var.

 

Tək səməni, tək çəllək, yalnız bir çəlləkdən qablaşdırılan viskidir. Məsələn, əksər IB şüşələri (Blackadder, Cooper's Choice və s.).

 

Vintage malt, eyni üzüm viskisi. Amma ola bilsin ki, başqa bir çəlləkdən və ya istehsal partiyasından. Misal üçün. Vintage Islay Malt, Finlaggan. bütün tək çəllək butulkaları da üzüm səməniləridir (il göstərilməsə belə), lakin əksinə.

 

Kassanın Gücü. IB dünyasında bu, adətən, birbaşa çəlləkdən qablaşdırılan "düz" viskilərlə əlaqələndirilsə də, sənayenin xüsusi gücə uyğunlaşdırılmış böyük partiyaları (məsələn, Glenfarclas 105) şüşələri ilə doldurduğunu unutmamalıyıq, bu isə o deməkdir ki, o, viskidən gəlmir. çəllək.


 kaskanın gücü


Bunlar bu terminlərin tərifləri və adətən bu terminlərin tərifləridir. Bununla belə, bəzi şüşə qablar "səliqəli" və "çəsk"i bir-birini əvəz edir və bəzən "tək" əvəzinə "səliqəli" istifadə olunur. Diqqət.

 

Bu haqda Öz Fikrim

 

Mən vaxtaşırı tək səməni viskiləri ilə bağlı bu sualı alıram və birbaşa cavab verməyə meyllənirəm. Ancaq Yahoo-da eyni sorğu ilə on illik bir mövzuya rast gəldim və çoxu mövzudan kənar bir dəstə cavab verdi. Beləliklə, burada açıq bir cavab var.

 

"Tək səməni" termini bütün iyirminci əsrdə "tək səməni" ilə sinonim olaraq istifadə edilmişdir, bu da şüşənin eyni içki zavodundan 100% saf səməni viskisi olduğunu nəzərdə tuturdu. Və eyni şəkildə "tək çəllək" viskisinə istinad etmək üçün istifadə olunurdu.

 

Buna baxmayaraq, bəzən "Cask Malt" əvəzinə "Single Malt" istifadə olunur, bu da müxtəlif içki zavodlarının viskilərinin qarışığını nəzərdə tutur, lakin yenə də tamamilə tək səməni viskilərindən ibarətdir. Bu yaxınlarda, bugünkü standartlaşdırılmış viski sənayesində "çəşid gücü viski" termini rəsmi olaraq "qarışdırılmış səməni" ilə əvəz edilmişdir.

 

Məsələn, 20-ci əsrin əvvəllərindəki "Dyuarın Saf Səməni Viskisi" etiketi çəllək gücündə müxtəlif içki zavodlarından müxtəlif tək səmənili viskiləri ehtiva edərdi.


 taxıl viskisi


Bununla belə, Birinci Dünya Müharibəsindən sonra kommersiya tək çəllək və çəllək gücündə viskilər (taxıl spirtləri olmadan) geniş yayılmadığından, "təmiz səməni" termini demək olar ki, həmişə bizim bu gün "tək səməni" adlandıracağımız şeyə, istehsal olunan bir şüşə səməni viskisinə istinad edirdi. tamamilə eyni damıtma zavodu tərəfindən, lakin bəlkə də müxtəlif çəlləklərin qarışığıdır.

 

"Tək səməni" termini 19-cu əsrdən bəri zaman-zaman istifadə olunur, lakin 1980-ci illərdə populyarlaşdı. O vaxta qədər "tək səməni" Şotlandiyada ümumi termin olaraq qaldı, "tək səməni" və "bütün səməni" isə daha az istifadə olunurdu və ABŞ-da ixrac etiketlərində daha tez-tez görünürdü.

 

Mən şübhələnirəm ki, Birləşmiş Distillerlər (indiki Diageo) bu termini ardıcıl olaraq, əsasən xaricə ixrac edilən viskilər üçün istifadə etməyə başladılar.

 

Buna misal olaraq 1970-ci illərin əvvəllərində Təmiz Səməni deyən Auchentoshen və 1977-ci ildə Single Lowland Malt deyilən içki zavodunun etiketini göstərmək olar. Elə həmin il başqa bir Diageo markası olan Mortlach da butulkalarının üzərində yazılmış bir etiket var idi Dağ səməni viskisi, və qısa bir müddət əvvəl etiketini dəyişdirdi Subay Malt Scotch Viski.

 

Amma əslində bütün bu terminlər nisbətən yenidir.

 

Əsrin çox hissəsi üçün, əgər bir şüşə tək səməni viskisindəki marka, onu özləri şüşəyə dolduran regional təkrar satıcı idisə, o zaman yəqin ki, Bütün Səməni, Saf Səməni və ya Tək Səməni deyirdi. Ancaq rəsmi içki qablaşdırmasına bənzəyən hər şey sadəcə Scotch Malt Viski deyə bilər.

 

Bəzən bölgənin adı da daxil edilir. Burada bəzi nümunələr var.

 

1950-ci illərin ortalarından etibarən Macallanın etiketlərində "Single Highland Malt Viski" təsvir edilmişdir.

 

1890-cı illərdə bir Ardbeg deyir: "Fine Old Islay Viski: xüsusi seçilmiş və tam yetişmiş saf səməni."


 təmiz səməni


Bu arada, eyni dövrdən bir Laphroaig sadəcə olaraq "Islay Malt Scotch Whisky" deyir. Lakin ixrac edilən Laphroaig tez-tez başlığa "qarışdırılmamış" əlavə olunur, ehtimal ki, meyllilik səbəbindən. qarışıq şotland viskisi ABŞ-a göndəriləcək.

 

1960-cı ilin Springbank şüşəsində deyilir: "100% saf səmənidən hazırlanmış Cambeltown üslubunda şotland səməni viskisi."

 

Hər ikisi Wm. Cadenhead Ltd. və Gordon və McPhail 1980-ci illərdə müstəqil şəkildə şüşələnmiş tək çəllək səmənilərində "tək səməni" terminindən istifadə edirdilər.

 

Bununla belə, onlar mənşəli içki zavodu ilə eyni dildən istifadə etməyə meyl edirdilər. Beləliklə, 1978-ci ildə Glenlossie-Glenlivet-in Cadenhead şüşə qablaşdırması tək səməni viskisindən danışır, eyni dövrdə Cadenhead tərəfindən qablaşdırılmış Springbank tək çəllək isə yalnız Campbeltown səməni şotland viskisindən danışır.

 

Belə görünür ki, Diageo çətiri altında olmayan daha çox ənənəvi içki zavodları etiketlərində "tək səməni" istifadə etməyə daha çox vaxt ayırırlar.

 

Bu da bir kişinin sözüdür...


 üzüm səməni


Tək səməni viskisi və bu nə deməkdir ()

* Rəsmi ad kimi "qarışdırılmış səməni"nin yaradılması demək olar ki, istehlakçıların şüurunda tək səməni qarışığını 90%-ə qədər taxıl spirti ehtiva edə bilən və hələ də "qarışıq viski" ilə qarışdırmaq məqsədi daşıyırdı. Scotch" Şotlandiyada distillə edilirsə. Adətən 40% taxıl viskisi ilə qarışdırılmış 60% tək səməni viskisi olan qarışıq viskilərin istehsalı daha ucuzdur və eyni zamanda dadı daha pisdir.

 

Haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə tək səmənili viski, qalın yazılmış sözləri klikləyə bilərsiniz.

 

Nəşr: Rubick L.