Bütün Kateqoriyalar

Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Viskini 'Tək Səməni', 'Tək Taxıl' və ya 'Qarışıq' edir.

2022-07-25

Viski mürəkkəb bir ruhdur. Hər bir viski növü fərqli təsnifat və qaydalara cavab verməlidir, yəni heç bir iki viski eyni deyil. Əvvəllər biz skotç və burbon arasındakı fərqləri araşdırdıq, lakin bu dəfə şotland viskisinin müxtəlif formalarını daha dərindən araşdıracağıq. Scotch tək səməni, tək taxıl viski və ya ən çox qarışıq viski ola bilər. Bunlar tez-tez çaşqınlıq yaradır, ona görə də bu məqalədə biz şotland viskisini "tək səməni", "tək taxıl" və ya "qarışdırılmış" edənin dəqiq nə olduğunu izah edəcəyik.

 

viski qarışdırın


Subay Malt Viski

 

"Tək səməni" terminini başa düşmək üçün ilk addım, terminin hər bir sözünün viski hazırlama prosesinin hansı hissəsinə aid olduğunu müəyyən etməkdir. Əvvəlcə “tək” sözünə baxaq. Bu, terminin ən qarışıq hissəsidir, çünki viski ilə əlaqəli müxtəlif amillərə tətbiq edilə bilər. Məsələn, tək səmənili viski haqqında ümumi yanlış fikir ondan ibarətdir ki, "tək" termini viskinin bir partiyanın və ya tək çəlləyin məhsulu olması lazım olduğunu nəzərdə tutur.

 

Lakin bu, belə deyil. Əslində, demək olar ki, bütün tək səməni şotland viskiləri qarışdırılır. Biz “qarışdırılmış” dedikdə, müxtəlif çəlləklərdən və müxtəlif üzümlərdən olan viskilərin birləşdirilməsi prosesini nəzərdə tuturuq ki, son məhsul hazırlanır. Fərqli çəlləklər viskiyə müxtəlif yollarla ləzzətlər verir, beləliklə, damıtma zavodları viskiləri bir-birinə qarışdıraraq öz aromalarını yaratmaq üçün ləzzət balansını tapırlar. tək malt viski.

 

qarışıq skotç viskisi


Əgər "tək" sözü çəllək və ya partiyaya aid deyilsə, nəyə işarə edir? “Tək səməni”dəki “tək” sadəcə olaraq viskinin tək damıtma zavodunun məhsulu olduğunu bildirir. Buna görə də, bir səməni bir çox fərqli çəlləklərdən viski ehtiva edə bilsə də, hamısı bir damıtma zavodu tərəfindən istehsal edilməlidir. Məsələn, Kilchoman-da biz tez-tez çəlləkləri bir-birinə aşılayırıq və bizim Machir Bay və Sanaig birlikdə aşılanmış keçmiş burbon və keçmiş şeri çəlləklərindən hazırlanır; biz tək ferma, tək səməni damıtma zavoduyuq.

 

Sonra "səməni" sözünə baxaq. Bu, iki sözün daha az çaşqın olmasıdır, çünki söz viski hazırlamaq üçün istifadə olunan taxıldan çox az başqa bir məna daşıyır. Tək səməni viskisinə gəldikdə, taxıl tamamilə arpadır - Kilchoman-da biz fermamızda 200 tondan çox arpa yetişdiririk və sonra taxılın cücərməyə başlaması üçün onu otaq temperaturunda iki gün suda saxlayırıq. Baxmayaraq ki, indi çənlər tez-tez səməniləmə üçün istifadə olunur, biz arpanı viski hazırlamaq prosesinin növbəti mərhələsinə hazırlamaq üçün ənənəvi səməniləmə üsullarından istifadə edirik. 5 günlük səmənidən sonra biz səməni yerdən qaldırırıq və arpanı 10 saat ərzində “torflayırıq” ki, bu da bizim unikal Kilchoman torf tüstü aromasını yaradır. “Tək səməni”dəki “səməni” buna görə də o deməkdir ki, viski yalnız səmənili arpa və sudan hazırlanmalıdır.

 

Tək taxıl

 

Bu termin oxşarlığına görə asanlıqla "tək səməni" ilə qarışdırıla bilsə də, tamamilə fərqli olduqları üçün ikisini qarışdırmamaq vacibdir. Onların ortaq bir cəhəti odur ki, hər iki termində “tək” termini hər bir viskinin bir damıtma zavodunda istehsal edilməsi tələbinə istinad edir. Ancaq əsas fərq ondan ibarətdir ki, tək taxıllı viski mütləq səmənili arpadan istehsal olunmur. Əslində, buğda, qarğıdalı və ya çovdar kimi digər taxıllar istifadə edilə bilər və onlar ya səmənili, ya da əridilməmiş ola bilər. Nəticədə, tək taxıllı viskilər adətən bədəndə daha yüngül olur və dumanlı aromalardan daha şirin ləzzətlər təklif edirlər.

 

tək taxıllı viskilər


Tək taxıllı viskilər distillə üsuluna görə də tək səmənili viskilərdən fərqlənir. Tək səmənili viskilər ənənəvi qazan şəkilləri ilə distillə edilir, tək taxıllar isə sütun şəkilləri (və ya Koffey şəkilləri) ilə distillə edilir. Qazan şəkilləri partiyalar üzrə partiya ilə idarə olunur və ilk növbədə aromatik məhsullar yaratmaq üçün istifadə olunur. Sütun şəkilləri, əksinə, daha böyük sənaye miqyasında yüksək ABV viskiləri istehsal etmək üçün istifadə edilə bilər. Nəticədə, tək taxıl viskiləri adətən öz-özünə qablaşdırılmır (bir neçə istisna olmaqla), lakin qarışıq skoç yaratmaq üçün tez-tez səməni viskiləri ilə qarışdırılır.

 

Qarışıq Scotch Viski

 

Daha əvvəl qeyd etdiyimiz kimi, müxtəlif viskilər tez-tez qarışdırılırdı. Qarışdırmaq lazım idi, çünki o zaman tək səmənili şotland viskisi çox güclü və xam idi və hamının xoşuna gəlmirdi. Qarışdırmaqla, Usher daha geniş bazara müraciət edən daha yumşaq dadlı şotland viskisi yarada bildi. Bu gün dünyada satılan hər 9 şüşə şotland viskisindən təxminən 10-u "qarışıq şotland viskisi" kimi satılır. 2009-cu ildən əvvəl hər hansı bir qarışıq şotland viskisi qarışıq şotland viskisi kimi satıla bilərdi. Bununla belə, Şotlandiya Viskisi Qaydaları indi bildirir ki, qarışıq şotland viskisində bir və ya bir neçə tək səmənili şotland viskisi və bir və ya bir neçə tək taxıl şotland viskisinin birləşməsindən ibarət olmalıdır.

 

Qarışıqda taxıl və maltların nisbəti şüşədən şüşəyə dəyişir. Taxıllar viskinin gövdəsini təşkil edir, səməni isə viskiyə əlavə ləzzət verir. Nəticədə, daha bahalı qarışıq şotland viskiləri qarışıqlarında daha çox səməni faizindən istifadə etməyə meyllidirlər.

 

tək taxıl


Bu yeni qanunvericiliklə qarışıq viskinin iki yeni kateqoriyası gəldi: 'qarışdırılmış səməni skoç' və 'qarışıq taxıl skoç'. 'Qarışdırılmış şotland viskisi' əvvəllər bütün bu terminləri ehtiva etdiyi halda, qarışıq şotland viskisinin dəqiq tərifindəki dəyişiklik bu iki yeni kateqoriyanın tətbiqini tələb etdi. Qarışıq malt scotch viski o deməkdir ki, bu, müxtəlif içki zavodlarından iki və ya daha çox tək səmənili şotland viskisinin qarışığıdır. Eynilə, qarışıq taxıl şotland viskisi müxtəlif içki zavodlarından iki və ya daha çox tək taxıl şotland viskisinin qarışığıdır. Qarışıq səmənilər bu ikisindən daha çox yayılmışdır, lakin həqiqətən maraqlı viski biliciləri üçün qarışıq taxıl viskiləri satan bəzi içki zavodları var.

 

Beləliklə, ümumiləşdirmək üçün -

 

Single Malt Scotch Viski.

 

Tək bir içki zavodu tərəfindən istehsal olunan şotland viskisi.

 

Yalnız arpa və su ilə hazırlana bilər.

 

Tək taxıl skotç viskisi.

 

Tək bir içki zavodu tərəfindən istehsal olunan şotland viskisi.

 

Buğda, qarğıdalı və ya çovdar da daxil olmaqla hər hansı taxılla hazırlana bilər.

 

Qarışıq Şotland Viskisi.

 

tək səməni damıtma zavodu


Blended Scotch Whiskey - Bir və ya bir neçə tək səmənili şotland viskisini müxtəlif içki zavodlarından bir və ya daha çox tək taxıllı şotland viskisi ilə qarışdırır.

 

Qarışıq Səməni Viski - Müxtəlif içki zavodlarından iki və ya daha çox tək səmənili şotland viskisinin qarışığı.

 

Qarışıq Taxıl Viski - Müxtəlif içki zavodlarından iki və ya daha çox tək taxıllı şotland viskilərinin qarışığı.

 

Biz bilirik ki, viski ilə bağlı bütün terminologiya çox qarışıq ola bilər. bu qəza kursu sizə bazarda şotland viskisinin müxtəlif növlərini daha yaxşı başa düşməyə imkan verəcək. Kilchoman-da biz istehsalda ixtisaslaşmışıq ən yaxşı tək səməni Scotch Islay'ın təklif etdiyi viski!

 

Haqqında daha çox məlumat əldə etmək istəyirsinizsə tək dənli viski, qalın yazılmış sözləri klikləyə bilərsiniz.

 

Nəşr: Rubick L.