Bütün Kateqoriyalar
en.pngEN

Ana səhifə>xəbər>Sənaye xəbərləri

Qlütensiz araq nədir

01 yanvar 7070

76

Gluten iki mənaya malikdir, biri tək bir protein (glutenin), biri glutenin və qliadinin qarışığı deməkdir, ümumiyyətlə qidalanma və allergiya ilə əlaqəli ikinci vəziyyətdir. Gluten buğda, irmik, Kamut, arpa, Yazıldığı, tritikale və çovdar və xasiyyəti və ləzzəti tənzimləməyə kömək etmək üçün elastik bir protein molekulları yarada biləcək digər taxıllar.

Ancaq bir çox insan üçün bir alerjendir, bədən dərhal bir reaksiyaya səbəb ola bilər və ya bir neçə saatdan, hətta bir neçə gündən sonra.

Qlüten dözümsüzlüyü romatoid artrit, çölyak xəstəliyi, Crohn xəstəliyi və digər bağırsaq bağırsaq sindromu kimi ciddi otoimmün xəstəliklərə dəri səpkilərindən baş ağrısına və digər simptomlara səbəb ola bilər. Tərkibində özü olan qidalardan uzaq durmaq üçün əksər problemlərdən qaçınmaq olar.

Artıq alkoqol ailəsi sağlam qidalanma statusu simvolu olaraq yeni bir üzvə sahibdir. ABŞ Alkoqol və Tütün Vergisi və Ticarət Bürosu, heç bir gluten likörün “glutensiz” etiketi ilə işarələnə bilməyəcəyi, buna görə bazarda tezliklə tapıla biləcəyi barədə bir qərar verdi.

Təsdiqləndikdən sonra içki şirkəti bu inkişaf etməkdə olan sənayeye qoşula bilər. Gluten zülalı buğda, arpa və ya çovdarda mövcuddur, ağır mədə-bağırsaq simptomları olan çölyak xəstəliyinə səbəb ola bilər, yalnız ABŞ-da çölyak xəstəliyi olan təxminən 3 milyon xəstə var. Beləliklə, özü olmayan pəhriz ilə populyar olacaq.

Əslində, icazə alınmasa belə, araq və digər yüksək alkoqollar çölyak pəhrizli xəstələr üçün təhlükəsizdir. ABŞ Bəslənmə və Diyetetika Akademiyası, ətir və ya digər qatqı maddələri əlavə olunduqda çirklənmədiyi təqdirdə distillə edilmiş spirtlərin tərkibində gluten olmadığını söylədi. Çünki damıtma prosesində spirt isidilən buxarlanma qarışığından ayrılır və zülal saxlanılır.