Viskinin ləzzəti haradan gəlir?

  Bəzi insanlar fərqli suyun keyfiyyətinin viskiyə fərqli ətir verdiyinə inanır, bəziləri isə arpanın keyfiyyətinin viski dadının açarı olduğuna inanır. Xammalın viskinin dadına necə təsir etdiyini bilmək son dərəcə çətindir. Lakin kompleks dəyişikliklər yaxşı formula və yüksək keyfiyyətli xammal tərəfindən istehsal olunur.

1. Taxıl

  Viski damıtma prosesində ən bahalı addımlar taxıl almaq və sonra onları islatmaqdır. Yaxşı arpa seçmək uğurun təməl daşıdır. Bəzi içki zavodları arpanı şəxsən seçəcək, lakin əksəriyyəti hələ də arpa fabrikinə arpa seçmək kimi vacib vəzifəni təşkil edir. Hər il eyni miqdarda səməni əldə etmək üçün arpanın cücərməsi üçün standart bir proses var. Distillə səməni ən çox İngiltərə, Cənubi Afrika, Avstraliya və digər ölkələrdən gəlir. Bizim Goalong Çin tək səməni viskimiz 100% Avstraliya səmənisindəndir.

  Arpa viski üçün yeganə xammal deyil. Siz həmçinin qarğıdalı, çovdar, buğda, qarabaşaq və ya yulafdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq arpa hələ də ilk seçimdir, çünki o, viski üçün ən zəngin və zəngin ətir verə bilir.

2. Water

  Suyun təmizliyi viski üçün çox vacibdir. Viskinin damıtılması prosesində istifadə olunan suyun miqdarı inanılmazdır. Səməniləşdirmə, distillə və qablaşdırma üçün su lazımdır. Viski distillə etmək üçün istifadə olunan suyu təxminən üç növə bölmək olar: sərt su, kristal təmiz su və torf suyu.

  A. Sərt su, Granger və Highland Park kimi içki zavodlarında tez-tez istifadə olunan mineral duzlu sudur.

  B. Kristal təmiz su, kristal süxurun alt qatına nüfuz etməzdən əvvəl üzərinə damcılanan sudur. Bu su təbii şirinliyini və bir az turşuluğunu saxlayır. Ən çox Şotlandiyada yayılmışdır və yerli təmiz suya əfsanəvi rəng qatır.

  C. Torf suyu adətən Körfəz bölgəsindən götürülür, torf tərkibləri ilə zəngin, açıq sarı və ya hətta qəhvəyi rəngdədir və tez-tez Laqavulin və Bowmore kimi viski növlərində istifadə olunur.

3. Maya

  Maya hər içki zavodunun unikal iksiridir və heç kim onların gizli reseptini kənar adamlarla bölüşmək istəmir. Bu gizli reseptlər əslində hər cür göbələkdir. Mayanın vəzifəsi viskiyə daha geniş və zəngin ətir iyerarxiyasını verməkdir. Hər bir damıtma zavodu diqqətlə eksklüziv formula hazırlayacaq, bəziləri yalnız bir növ maya, bəziləri isə yeddi növ istifadə edəcək. Bütün bu mayalar viskinin distilləsi zamanı yox olacaq və yalnız viskinin unikal meyvəli ətri qalacaq.

  Bir şüşə tək səmənili viski hazırlamaq üçün təxminən 10 litr su və 1.4 kq arpa lazım olduğu təxmin edilir. Görünür ki, bol su və əla suyun keyfiyyəti viski istehsalına son dərəcə əhəmiyyətli təsir göstərir.